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Laura Rosano Frutos Nativos Del Uruguay

Cocina Casera Del Uruguay

24 jul 2016

Los frutos más nuestros

Los productos nativos son una excelente opción para incorporar a la dieta familiar. Además del sabor, tienen propiedades nutricionales muy valiosas.

 

 

Laura Rosano tiene un recetario publicado y ahora prepara el segundo. Foto: Florencia Barré/Gabriel Rodríguez

 

“A quien se quiera acercar a conocer los frutos nativos le recomiendo primero probarlos frescos, son todos deliciosos, luego animarse a preparar alguna de las recetas”. La que habla es la chef Laura Rosano, una de las cocineras e investigadoras con más experiencia en el tema en Uruguay. Y se refiere a estos productos que forman parte de la identidad nacional, tanto como el mate o el folklore, y están cada vez más presentes en la mesa familiar.

Si bien existe una interesante variedad de frutos nativos, hay algunos que son más fáciles de conseguir que otros. Entre ellos se destacan arazá, guayabo, pitanga…

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