Es importante conocer de que corte primario proviene, o sea de que parte del cuerpo del animal. Esta información es muy importante porque determina que tan jugoso o suave puede ser,Los cortes primarios son panceta, pierna, lomo y paleta. Pierna trasera: Se hornea en diferentes formas. Chamorro o codillo: Es la parte de la pierna, junto a […]
a través de Tutorial de tipos de cortes de carne porcina — Sabores de Bolivia
🙂
Que tiempo has dedicado a tremendo a porte y hay muchas cosas que no conocia que me has enseñado, esta
espectacular.. te queria corresponder el periodo que dedicaste, con unas infinitas gracias, por preparar a gente como yo jijiji.
Saludos
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Bueno! A ver que tal este?… http://www.gastronoming.com/2013/04/01/carne-de-cerdo-corte-y-despiece/
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Si tienes razon, muchas gracias
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