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Nudeln mit Champignons-Morchel-Sauce | 14 Punkte — Kampf den Kalorientierchen — Quintullis Marketing And Gastronomic Recruiting Agent

Originalmente publicado en Millefoglie: Seit Rahmsaucen bei uns ein Tabu sind verkoche ich kaum noch Morcheln. Da ich jedoch noch immer von diesen kleinen und a través de Nudeln mit Champignons-Morchel-Sauce | 14 Punkte — Kampf den Kalorientierchen

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Ensalada de Lentejas, Salmón Ahumado y Manzana — Muslo y Pechuga — Quintullis Marketing And Gastronomic Recruiting Agent

Originalmente publicado en Millefoglie: De los diversos tipos de ensaladas con base, es decir con un ingrediente principal “sólido” –como cereales, pastas, etc.- probablemente sea esta ensalada de lentejas la que menos difusión tiene entre nuestras cocinas. Y es una lástima porque además de permitirnos disfrutar de esta estupenda legumbre –y de todos sus beneficios–…

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Schokotorte — ichkoche.blog — Quintullis Marketing And Gastronomic Recruiting Agent

Originalmente publicado en Millefoglie: a través de Schokotorte — ichkoche.blog

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Macerating fruits and nuts for Christmas pudding. — Quintullis Marketing And Gastronomic Recruiting Agent

Originalmente publicado en Chef’s canvas: Macerating fruits and nuts in spirits for Christmas pudding. Although I’m late to macerate the ingredients of the Christmas pudding in spirits, the spirit of this festive season has just begun. Candied orange peel, sultanas, raisins, cashewnuts, dates, dried candied fruits, glazed cherries, Demerara sugar and dried figs soaked…

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MENU UPDATE FOR SUNDAY 09th JULY 2017. — Quintullis Marketing And Gastronomic Recruiting Agent

Originalmente publicado en Chef’s canvas: MENU FOR SUNDAY 09th JULY 2017. KADHAI CHICKEN Kadhai Chicken is a very famous non-veg delight in restaurants. This spicy & yummy North Indian recipe tastes juicy with distinct flavour of capsicum. In this recipe, the chicken is cooked in a red gravy with whole spices. This dish takes…

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Capeletis salsa caruso · Cooking · Cuisine · Dining · Food · Gastronomía · gastronomy · Kitchen · Recetas · Recipes · Refeçoes · Restaurant · Restaurante · Ristorante

Capeletis salsa caruso.

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La Receta de la Salsa Caruso.

 

Ingredientes:

100 nl. De vino blanco seco.

50 gr. De manteca (mantequilla).

200 gr. De champignones.

1      Cebolla.

500 ml. De crema doble (Nata de leche).

150 gr. De jamón cosido en lonchas.

100 gr. De queso tipo Semiduro rallado.

30 gr. De extracto de carne.

Nuez moscada, sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

1- En una sartén grande, derretimos la mantequilla (manteca) y a fuego lento rehogamos las cebolla finamente cortada si colorear.

2- Y a fuego vivo añadimos los champiñones frescos en émincés y cuando estén dorados agregamos el jamón cosido cortado y dejamos caramelizar unos segundos, desglasamos con el vino blanco y reducimos a seco.

3- Agregamos la crema (Nata de leche) y el extracto de carne y reducimos siempre a fuego vivo hasta obtener una buena textura vellutada y aterciopelada, condimentamos.

4- Cocemos los cappelletti en abundante agua salada y los escurrimos al dente.

5- Los introducimos en el sartén junto a la salsa y los salteamos y a ultimo momento agregamos el queso rallado y volvemos a saltear enérgicamente espolvoreando con perejil finamente cortado y servimos subito!!!.

PDF: Receta de”Los Cappelletti a la Caruso”

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CONEJO EN SALSA DE TOMATE

La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 conejo troceado, 2 cebollas pequeñas, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 ramita de romero fresco y 6 tomates maduros.

CONEJO CON SALSA DE TOMATE

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos y cortamos las verduras y las papas y trituramos los tomates sin piel. Luego ponemos en un caldero el aceite y cuando esté caliente, freímos el conejo. Sacamos y reservamos. En la misma aceite y caldero, pochamos las cebollas y los pimientos, añadimos los tomates triturados, las papas, el romero y el conejo y guisamos a fuego medio unos 15 minutos, hasta que estén las papas.

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